Denumirea chimică a vitaminelor esențiale

Începând o conversație despre denumirile chimice ale vitaminelor, să ne întoarcem mai întâi la istorie. Fondatorul vitaminologiei este considerat a fi celebrul om de știință domnitor N. I. Lunin. Acesta a fost cel care a dovedit în 1880 existența vitaminelor. La aproximativ același timp, a apărut și numele de "vitamine", care este tradus din latină ca "amine de viață". Acest lucru se datorează faptului că în primele vitamine izolate într-o formă chimic pură a existat un grup amino (mai târziu, totuși, sa dovedit că această caracteristică nu este caracteristică pentru toate vitaminele).

Vitaminele sunt necesare de către organism pentru a menține stabilitatea cursului de aproape toate procesele biochimice, și, prin urmare, rolul lor este dificil de a supraestima. În special, vitaminele sunt responsabile de producerea de numeroși hormoni, de funcționarea sistemelor vitale, de creșterea rezistenței organismului la diverși factori negativi etc.

Toate vitaminele pot fi împărțite direct în vitamine și compuși asemănători vitaminelor. Acestea din urmă au mult în comun în proprietățile lor biologice cu vitamine, dar spre deosebire de ele sunt necesare în cantități mai mari. În plus, știința este practic necunoscută a unor deficiențe în corpul compușilor asemănători cu vitamine, deoarece chiar și cu o dietă neechilibrată intră în organism în cantități suficiente.

Dacă sunt clasificate prin proprietăți fizico-chimice, compușii de vitamine pot fi împărțiți în două grupe: solubil în grăsimi și solubil în apă.

Toate acestea, indiferent de tipul lor, au propriile lor denumiri de scrisori, precum și denumirea chimică. Astăzi, doar 12 vitamine și 11 compuși asemănători vitaminei sunt secretați.

Nume de vitamine

Vitamina A
Denumirea chimică a vitaminei A: retinol

Forme active de vitamina: retinal, retinil fosfat.

Vitamina A este necesară pentru dezvoltarea și creșterea normală, în plus, conținutul său suficient în organismul uman are un efect benefic asupra sistemului imunitar. De asemenea, vitamina A îmbunătățește starea pielii și unghiilor unei persoane.

Cu o lipsă de vitamina A la om, greutatea este redusă semnificativ, pielea devine uscată, iar unghiile și părul sunt fragile. În plus, un semn caracteristic al deficienței vitaminei A este, de asemenea, o deteriorare a vederii nocturne (așa-numita orbire de noapte) și, în unele cazuri, există și o încălcare a vederii în timpul zilei, a uscăciunii corneei și a conjunctivitei.

Hipervitaminoza A nu are, de asemenea, consecințe foarte plăcute. În special, un exces în corpul retinolului este plin de durere de cap, greață, somnolență. În unele cazuri, pacienții au o tulburare de mers, o exacerbare a unor astfel de boli cronice cum ar fi colecistita și pancreatita.

Trebuie avut în vedere faptul că retinolul nu este prezent decât în ​​produsele de origine animală. Cea mai mare parte este în ouă, precum și în pești, grăsimi animale și de lapte. Multe plante, la rândul lor, conțin provitamina A (cealaltă denumire este caroten), care se transformă în retinol direct în corpul uman. În primul rând, vorbim despre morcovi, dovleac, cătină, caise și trandafir sălbatic.

Consumul zilnic de vitamina A:

  • Copii - 1250-2335 mg
  • Bărbați - 3333 mg
  • Femei - 2667 mg
  • În timpul alăptării - 4333 mg.

Vitamina B1
Denumirea chimică a vitaminei B1: tiamină, aneurină
Formele active ale vitaminei: tiamină difosfat (TDF, pirofosfat de tiamină, cocarboxilază).

Vitamina B1 este o protectie fiabila impotriva debutului bolilor precum polineurita si beriberi. Ea afectează cel mai fiabil funcționarea sistemului nervos, precum și a mușchilor. În plus, această vitamină face parte dintr-o serie de enzime responsabile pentru funcțiile vitale ale corpului, în special pentru metabolismul carbohidraților și aminoacizilor.

Deficitul de tiamină conduce în primul rând la disfuncția sistemului nervos, care se poate manifesta sub formă de insomnie, cefalee, iritabilitate și chiar o schimbare a stării mentale. Cu o supradoză de vitamina B1, sunt posibile tulburări autonome, manifestate în principal sub formă de hipotensiune arterială.

Cu toate acestea, cu boli cum ar fi neurita, sciatica, neurodermatita, etc., nevoia organismului de vitamina B1 creste.

Principala sursă naturală de vitamina B1 este produsele vegetale, în special cerealele și produsele prelucrate.

Consumul zilnic de vitamina B1:

  • Copii: 0,3 - 1 mg
  • Masculi: 1,2 - 1,5 mg
  • Femei: 1,1 - 1,2 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B2
Denumirea chimică a vitaminei: riboflavină
Formele active ale vitaminei: flavin mononucleotid (FMN), flavin adenin dinucleotide (FAD).

Vitamina B2 are un impact asupra reînnoirii, precum și asupra dezvoltării celulelor și a funcționării normale a organelor de vedere, deoarece aceasta face parte din purpura vizuală, care este protecția ochiului uman de efectele dăunătoare ale radiațiilor UV. În plus, riboflavina este o parte integrantă a enzimelor responsabile pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Atunci când hipovitaminoza B2 începe problemele de vedere (în special, conjunctivita și durerea la nivelul ochilor), membranele mucoase devin inflamate și limbajul devine uscat.

Într-o cantitate suficient de mare de riboflavină găsită în roșii, leguminoase, precum și în ficat, lapte și ouă.

Consumul zilnic de vitamina B2:

  • Copii: 0,4 - 1,2 mg
  • Masculi: 1,5 - 1,8 mg
  • Femei: 1,2 - 1,3 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B5
Denumirea chimică a vitaminei B5: acid pantotenic
Formele active ale vitaminei: coenzima A (coenzima A, CoA).

Vitamina B5 afectează în mod semnificativ procesele de digestie și metabolism. Principalele surse de acid pantotenic natural sunt rinichii, ouăle, ficatul, carnea și peștele, în plus, vitamina B5 se găsește în unele alimente de origine vegetală. În special, în leguminoase, conopidă, sparanghel și ciuperci.

Vitamina B6
Denumirea chimică a vitaminei B6: piridoxină
Formele active ale vitaminei: piridoxal fosfat (PALP).

Vitamina B6 afectează procesele metabolice din organism. Deficiența acestuia în organism poate provoca o deteriorare a activității creierului și poate afecta negativ funcțiile sanguine. În plus, lipsa de piridoxină poate duce la probleme asociate cu sistemele nervoase și cardiovasculare.

În unele cazuri, organismul uman necesită doze mai mari de vitamina B6. În primul rând, vorbim despre o perioadă îndelungată de administrare a antibioticelor.

Cel mai adesea, vitamina B6 se găsește în alimentele de origine vegetală, cum ar fi cartofii, fructele cu coajă lemnoasă, fructele citrice, căpșunile și fasolea. Dar este prezentă și în produsele animale (de exemplu, ouă, pește și carne).

Consumul zilnic de vitamina B6:

  • Copii: 0,3-1,4 mg
  • Masculi: 2 mg
  • Femei 1,4 - 1,6 mg
  • În timpul sarcinii: 2,2 mg
  • În timpul alăptării: 7,1 mg.

Vitamina B12
Denumirea chimică a vitaminei B12: cianocobalamină
Formele active ale vitaminei: metilcobalamina, deoxiadenosilcobalamina.

Vitamina B12 este implicată direct în sinteza aminoacizilor, coagularea sângelui și formarea sângelui. În plus, are un efect pozitiv asupra funcției hepatice.

Când hipovitaminoza B12, amețeli, anemie, tulburări ale sistemului nervos sau slăbiciune pot să apară. În plus, pot exista diferite tulburări în sistemul nervos.

Cu toate acestea, principala caracteristică a cianocobalaminei este că deficitul său poate să apară chiar dacă acesta intră în organism în cantități suficiente. Acest lucru se datorează faptului că cianocobalamina necesită un "catalizator" special - o proteină sintetizată de organisme umane. În aceste cazuri, dacă sinteza acestei proteine ​​este încălcată, vitamina B12 nu este absorbită de organism.

Consumul zilnic de vitamina B12:

  • Copii: 0,3 - 1,4 mcg
  • Masculi: 2,2 mcg
  • Femei: 2,2 mcg
  • În timpul sarcinii: 2,2 μg
  • În timpul alăptării: 7,6 mcg.

Vitamina C
Denumirea chimică a vitaminei C: acid ascorbic
Formele active de vitamina: nu sunt cunoscute.

Vitamina C îmbunătățește semnificativ funcțiile de protecție ale corpului uman, are un efect benefic asupra sistemului nervos și imunitar și crește permeabilitatea și elasticitatea vaselor de sânge. În plus, acidul ascorbic previne efectele negative ale carcinogenilor asupra celulelor și normalizează procesul de formare a sângelui. Fiind un puternic antioxidant, vitamina C este implicată în reglarea proceselor redox, este implicată în metabolismul fierului și acidului folic, precum și în sinteza colagenului și a procolagenului.

Hipovitaminoza C, de regulă, duce la oboseală crescută, scăderea imunității, în cazuri rare - la scorbut. Hypervitaminoza C nu trebuie să se teamă mai ales. Mai mult, poate fi util și pentru pacienții cu diabet zaharat, persoanele cu imunitate redusă și fumători.

Vitamina C se găsește în principal în alimentele de origine vegetală. În primul rând, vorbim despre citrice, cătină, cartofi, varză și ceapă verde. Dar mai ales o mulțime de vitamina C în tutun, care este în prezent principala materie primă din care se obține vitamina C în farmacologie.

Consumul zilnic de vitamina C:

Vitamina D
Denumirea chimică a vitaminei: calciferol
Formele active ale vitaminei D: 1,25-deoxicolecalciferol.

Diferența principală a vitaminei D de la alții este că nu intră în corpul uman cu alimente (cu excepția unor doze foarte mici cu produse din pește), dar este sintetizată independent sub influența razelor ultraviolete. Vitamina D este responsabilă pentru metabolismul calciu-fosfor, iar deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea rahitismului.

O supradoză de vitamina D este plină de otrăvire severă, dar numai în cazul în care se ia un medicament sintetic. Având o lungă ședere la soare și consumând o cantitate mare de pește, nu apare hipervitaminoză D.

Consumul zilnic de vitamina D:

  • Copii: 300-400 UI
  • Bărbați: 200-400 UI
  • Femeile: 200 până la 400 UI.

Vitamina E
Denumirea chimică a vitaminei: tocoferol
Formele active ale vitaminei: alfa-tocoferol.

Tocopherolul îmbunătățește funcția glandelor sexuale și a altor glande endocrine. Fiind un antioxidant, previne oxidarea vitaminei A și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire.

Prin structura sa chimică, aparține grupului de alcooli. Conținut în majoritatea produselor vegetale și animale.

Consumul zilnic de vitamina E:

  • Copii: 3 - 7 UI
  • Barbatii: 10 UI
  • Femei: 8 UI
  • În timpul sarcinii: 10 UI
  • În timpul alăptării: 17 UI.

Vitamina PP
Denumirea chimică a vitaminei PP: acid nicotinic
Formele active ale vitaminei: nicotinamidadinin dinucleotid (NAD), nicotinamidadenin dinucleotid fosfat (NADP).

Vitamina PP este o componentă a enzimelor prin care activitatea nervoasă este reglementată și care sunt implicate în respirația celulară și în metabolismul proteic.

O deficiență a acidului nicotinic în organism este aproape inevitabil cauza dezvoltării de peelăgra - o boală gravă, adesea fatală.

Cu hipervitaminoză PP, urticarie, eritem facial și senzație de arsură sunt posibile.

Consumul zilnic de vitamina PP:

  • Copii: 5 - 17 mg
  • Bărbați: 15-20 mg
  • Femei: 15 mg
  • În timpul sarcinii: 17 mg
  • În timpul alăptării: 70 mg.

Vitamina K
Denumirea chimică a vitaminei K: fitochinonă
Formele active ale vitaminei: dihidrovitamin K.

Vitamina K este necesară pentru ca organismul uman să asigure coagularea sanguină normală. Este prescris pentru diateza hemoragică, sângerări severe și anumite afecțiuni ale ficatului. În plus, vitamina K neutralizează efectele aflatoxinelor, cumarinei și a numeroaselor alte otrăvuri care au o proprietate de acumulare în organism, asigură sinteza osteocalcinei, este implicată în reglarea proceselor redox și este prevenirea osteoporozei.

Lipsa de vitamina K duce la apariția fenomenelor hemoragice. Această vitamină nu este toxică chiar și în cantități mari.

Consumul zilnic de vitamina K:

  • Copii: 5 - 30 mg
  • Masculi: 60 mg
  • Femei: 60 mg
  • În timpul sarcinii: 70 mg.

Vitamina Soarelui (Folate)
Denumirea chimică a vitaminei B: acid folic
Forme active ale vitaminei: acid tetrahidrofolic (THPC).

Acidul folic îndeplinește funcția de coenzime care transferă molecule de carbon dintr-un compus în altul în timpul metabolizării aminoacizilor și, prin urmare, este un factor foarte important în formarea ARN și ADN. În plus, acidul folic îmbunătățește formarea globulelor roșii și a vitaminei B12.

Lipsa acidului folic în organism este plină de anemie, apariția ulcerului la nivelul limbii, creșterea mai lentă, oboseala, deteriorarea memoriei și complicațiile în timpul nașterii.

Consumul zilnic de vitamina B:

Vitamina H
Denumirea chimică a vitaminei H: biotină
Formele active ale reziduurilor de vitamina: biotină legate de gruparea e-amino a reziduului de lizină din molecula apoenzimă.

Biotina este implicată în metabolismul carbohidrat al organismului și contribuie semnificativ la absorbția carbohidraților. Reglează zahărul din sânge, împiedicând astfel dezvoltarea diabetului. În plus, biotina este foarte importantă pentru sistemul nervos uman, deoarece este un fel de catalizator pentru reacția de participare la glucoză în procesul de metabolizare.

Cu o lipsă de vitamina H în organism, pacienții au o piele și o limbă palidă.

Consumul zilnic de vitamina H:

  • Copii: 10-15 mcg
  • Bărbați: 30-100 mcg
  • Femei 30-100 mcg.

VitaMint.ru

Tot ce ați vrut să știți despre vitamine

Meniul de navigare primar

Caracteristicile scurte ale vitaminei C (acid ascorbic)

Acasă »Vitamine» Scurte Caracteristici ale Vitaminei C (Acid Ascorbic)

Caracteristicile scurte ale vitaminei C (acid ascorbic)

Nume, abrevieri, alte nume: acid ascorbic, vitamina C, ascorbat, vitamina citrică

Grupa: vitamine solubile în apă

Nume latin: Vitamina C, Ascorbic asid

Ce (cine) este util pentru:

  • Pentru imunitate: protecția corpului împotriva virușilor, leziuni bacteriene, precum și dezvoltarea oncologiei. De asemenea, previne apariția celor mai multe alergii și luptă împotriva radicalilor liberi.
  • Pentru piele și mucoase: necesare pentru formarea țesutului conjunctiv, pentru regenerarea pielii cu leziuni.
  • Pentru sistemul circulator: este implicat în menținerea pereților vaselor de sânge în stare bună și, de asemenea, ajută la formarea mai eficientă a sângelui.
  • Pentru ficat: ajută la îmbunătățirea eliminării (și eliminării) metalelor grele și a substanțelor radioactive.
  • Pentru sistemul nervos: susține funcționarea sa normală și protejează împotriva efectelor dăunătoare ale stresului.
  • Pentru metabolism: participarea la multe reacții redox, la formarea proteinelor, anumiți hormoni, metabolismul energetic (transferul de glucoză), metabolismul B9, fier și calciu.

Ce este dăunător pentru:

  • Pentru pacienții cu următoarele boli: cei care au o deficiență a enzimei de glucoză-6-fosfat dehidrogenază, diabetul zaharat, tromboza, creșterea coagulării sângelui.

Indicatii pentru utilizare:

HipoVitaminoza C, avitaminoza, scorbut, hepatita, ciroza hepatica, leziuni ale pielii pentru o perioada indelungata de vindecare, diateza, astenie, sangerari severe de diferite etiologii, sarcina (cu deficienta), perioade neregulate si problematice.

Defect (deficiență) lung:

Principala boală cu deficiență este scorbutul.

Tratamentul pe termen lung a leziunilor pielii, gingii sângerate, vânătăi, răceli frecvente, laminarea unghiilor, fragilitate și pierdere severă a părului, oboseală severă, somnolență, nervozitate, apatie, dureri la nivelul brațului, picioarelor și brațelor.

Copii sub 18 ani (precauție), pacienți cu deficiență de glucoză-6-fosfat dehidrogenază, intoleranță C, tromboflebită, tromboză, creșterea coagulării sângelui.

Puteți aplica, dar cu mare grijă: diabet, hemocromatoză, anemie, talasemie, hiperoxalurie, oxaloză, afecțiuni renale.

Migrenă, tulburări de somn, diaree, greață, hipertensiune arterială, erupție cutanată, senzație de frig.

Ajutor zilnic solicitat de organism:

90 mg. vitamina C pe zi Pentru femei -

75 mg / zi. Pentru copii (de la 0 la 1 an) -

40 - 50 mg / zi. Pentru copii (de la 1 la 8 ani) -

50 mg / zi. Pentru adolescenți (între 9 și 13 ani) -

55 mg / zi. Pentru femeile însărcinate -

90 mg / zi. Pentru asistenta medicala -

Limita superioară este de 2000 mg / zi.

Rata de vitamina în sânge:

Posibile (cu doze mari și utilizare pe termen lung).

arsuri la stomac, diaree, urinare frecventă, flatulență, insomnie, nervozitate, pietre la rinichi, furnicături la nivelul degetelor, anemie.

La nou-născuți: se poate produce scorbutui ricochet.

La femeile gravide: crește riscul de avort spontan.

Cireș, cireș, ardei roșu, kiwi, cătină albă, varză, mărar, patrunjel, fructe citrice, mere, roșii, mazare, coacăze.

Cât timp puteți lua:

Dacă se administrează în doze mari, nu mai mult de o lună.

Tablete efervescente, comprimate masticabile, picături, picături pentru administrare orală, soluții injectabile, pulbere și liofilizat.

Despre acidul ascorbic

Vitamina C este foarte solubilă în apă și alcool, insolubilă în grăsimi, slab tolerantă la lumină, temperatură ridicată - se descompune.

Utilizat ca supliment alimentar - E300-305 ca antioxidanți. Adativul E315 este acidul ascorbic sintetizat artificial.

Acidul ascorbic este utilizat în otrăvirea cu monoxid de carbon.

În organism, vitamina C, din nefericire, nu se acumulează nicăieri (nici în ficat, nici în altă parte), deci trebuie să fie reînnoită în mod constant, iar deficitul se manifestă destul de repede.

Dozele mari de vitamina C duc la o deficiență de B12 (cianocobalamină) - absorbția se deteriorează. În plus, în oncologie, dozele crescute (în exces) de acid ascorbic pot interfera cu eficacitatea efectului asupra celulelor canceroase în timpul radioterapiei.

Vitamina C nu este compatibilă cu aspirina, luând contraceptive, medicamente care conțin aluminiu, alcool și fumat (ascorbina este mai rapid excretată din organism), sucuri proaspete și soluții alcaline.

Acid ascorbic și glucoză

Vitamina C și glucoza sunt foarte strâns legate. Datorită ascorbatului, glucoza este transmisă celulelor și organismul menține un metabolism energetic normal.

Cum să luați (pentru scopuri medicinale)

Ei iau medicamente atât în ​​interiorul, cât și sub formă de injecții intramuscular, intravenos.

De obicei, comprimatele sunt administrate după o masă o dată sau de două ori pe zi.

Injecțiile sunt administrate, de obicei, o dată pe zi.

Noi cercetări

Astăzi, studii noi demonstrează că doze mai mari de acid ascorbic sunt necesare de către fumători pasivi. Vitamina C ameliorează efectele negative ale expunerii la nicotină și reduce riscul de ateroscleroză.

De asemenea, se efectuează cercetări privind efectele vitaminei C asupra celulelor canceroase și există rezultate pozitive. Deci, administrarea intravenoasă a unor doze crescute de ascorbat în organismul șoarecilor a dus la creșterea lentă a tumorii și la întreruperea dezvoltării celulelor canceroase.

Vitamina C, acid ascorbic

Alte nume pentru vitamina C

Acid ascorbic, vitamina anti-marcat, vitamina anti-arsura.

Caracteristicile generale ale vitaminei C

Vitamina C (vitamina C) face parte din grupul de vitamine solubile în apă - aceasta este principala vitamină a legumelor, fructelor și fructelor de pădure.

Corpul uman în procesul de evoluție a pierdut capacitatea de a produce vitamina C și, prin urmare, trebuie să-l primească cu produse sau sub formă de droguri.

Vitamina C a fost descoperită în 1927 de un om de știință din Saint-Diery, care a izolat o substanță cristalină din ardei roșu, portocaliu și suc de varză cu proprietăți puternice de regenerare. El a numit-o acidul hexuronic. Și când în 1932 s-au dovedit proprietățile anti-scalare, a fost numit acid ascorbic ("împotriva scorbutului": "scurry" tradus din latină - scorbut).

Nevoia zilnică

Nevoia de vitamina C a unei persoane sănătoase este de 70-100 mg.

În recomandările metodologice MP 2.3.1.2432-08 privind normele nevoilor fiziologice de energie și nutrienți pentru diferite grupuri ale populației din Federația Rusă din 18.12.2008. Sunt date următoarele date:

Nevoia fiziologică pentru vitamina C, mg pe zi:

Nivelul maxim permis de consum de vitamina C este stabilit la 2000 mg pe zi

Necesitatea crește cu:

  • sport (150-500 mg)
  • sarcina și alăptarea (120-150 mg)
  • catarrala si alte boli infectioase (500-2000 mg)
  • în condiții climatice nefavorabile

digestibilitate

Pentru ca vitamina C să fie mai bine absorbită, se recomandă să fie luată după mese.

Proprietăți utile și efecte asupra corpului

Efectul vitaminei C asupra corpului este foarte versatil și foarte divers. Este necesară formarea colagenului și a țesutului conjunctiv: fixează vasele de sânge, țesutul osos, pielea, tendoanele, dinții. Vitamina C afectează metabolizarea multor substanțe.

Cea mai importantă funcție a vitaminei C este antioxidantul. Ea slăbește efectul toxic al radicalilor liberi - elemente agresive formate în organism cu boli, eforturi fizice grele și efecte negative asupra mediului.

Cu ajutorul acidului ascorbic organismul se descurcă ușor cu multe toxine și otrăviri: combinând cu vitamina C, substanțele toxice sunt neutralizate și excretate în urină. Vitamina C crește rezistența la orice efecte adverse: infecții, supraîncălzire, răcire, înfometare în oxigen, stres, contact cu alergenii.

Vitamina C protejează grăsimile și vitaminele solubile în grăsimi (vitaminele A și E) necesare organismului de oxidare, accelerează vindecarea rănilor și arsurilor. Acidul ascorbic crește elasticitatea și rezistența vaselor de sânge, activează glandele endocrine, îmbunătățește ficatul, reduce producția de colesterol în ficat și îndepărtează depunerile de pe pereții vaselor de sânge, protejând astfel inima.

Interacțiunea cu alte elemente esențiale

Vitamina C contribuie la absorbția fierului (Fe) din alimente, care este necesară pentru formarea sângelui normal.

Alimentele cele mai bogate în conținut

Depozitele reale de vitamina C sunt: ​​trandafir sălbatic, cătină albă, coacăz negru, ardei roșu.

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă în mod independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dietă [1, 2].

poveste

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de șocuri și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat încercări de a fi vindecate. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

  • 400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
  • Iarna din 1556 - a existat o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai timpurii epidemii de scorbut, sa constatat că nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii lui, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut și cei care au recuperat boala.
  • În 1747, James Lind, un medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul de vedere, a introdus suc de lamaie celor care au primit acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
  • În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze pe deplin.
  • În 1917, un studiu biologic a fost realizat pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
  • În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
  • În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
  • În 1933, sa încercat prima încercare de a sintetiza acidul ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
  • În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
  • Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnica de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru alimentație a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru echilibrarea pierderilor metabolice ale vitaminei C și pentru menținerea concentrațiilor plasmatice ale ascorbatului de plasmă de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumător, deoarece acestea sunt supuse stresului oxidativ crescut de toxine din fumul de țigară și de obicei au un nivel mai scăzut de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se administrează o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a primi o cantitate insuficientă de vitamina C:

  • fumători (activi și pasivi);
  • bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
  • oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
  • persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
  • oameni într-un mediu poluat;
  • vindecarea rănilor;
  • atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește, de asemenea, cu stres sever, lipsă de somn, ARVI și gripa, anemie, boli cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C6P8oh6. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punct de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei, de regulă, sunt distruse în timpul tratamentului termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, totuși, este îngheț. Se dizolvă cu ușurință în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). La contactul cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitaminele solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Acestea sunt excretate în urină, așa că avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și boabele trebuie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care sunt gătite legume poate fi utilizată ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile de vitamina C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care formează cea mai mare parte a articulațiilor și a pielii noastre. Deoarece organismul nu se poate repara singur fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis non-vindecător. Vitamina C ajută organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu unele boli non-transmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate înaltă în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

  • protecția componentelor celulare de oxidare;
  • formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajelor, a gingiilor și a dinților;
  • îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
  • funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • consumul normal de energie intensiv;
  • menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
  • regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
  • stare psihologică normală;
  • reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația de vitamină C în plasmă este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la o creștere a dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C la doze de până la 200 mg pe rând. După ce nivelele plasmatice de acid ascorbic ajung la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru raceli

Vitamina C joacă un rol important în sistemul imunitar, care este activat atunci când un organism se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor cu vitamina C în cantitate de ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările din grupul alergătorilor de maraton, schiorilor și soldaților care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început cu apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece organismul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică, sub formă redusă de acid ascorbic, este absorbită prin țesuturile intestinului, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, folosind purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție a vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil, cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă peste 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să sporească nevoia organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente pentru durere, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este excretată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat și, de asemenea, în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C mărește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai importante atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, prin urmare ar trebui luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenilor la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția de vitamina C, iar suplimentarea cu vitamina C poate crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută, de asemenea, la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

  • arțar și piper dulce:
  • spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul de kakhetins în ceaiul verde.

Vitamina C din roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine ​​și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața de creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acestuia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil pentru țesutul pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic a fost investigată și nu s-au observat diferențe clinic semnificative. Cu toate acestea, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

  • cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
  • în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
  • pentru a preveni afectarea rinichilor la efectuarea procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
  • pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în combinație cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează de obicei aproximativ 72 de luni;
  • tirozinemie la copiii născuți prematur: 100 mg;
  • pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
  • pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractura oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele cu vitamina C pot veni în diferite forme:

  • Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază faptul că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă o formă mai blândă sau una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
  • Vitamina C cu bioflavonoide - compuși polifenolici care se găsesc în alimente bogate în vitamina C. Îmbunătățește absorbția în timpul administrării concomitente.
  • Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandate persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: ​​sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
  • Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
  • Ascorbilul este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membrana celulară [20].

În farmacii, vitamina C se găsește sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenos și intramuscular), soluția fină injectabilă, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Mai ales facilitează consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripă și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, suc dintr-o lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări privind vitamina C

  • Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acidul ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei, o serie de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor lor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
  • Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după intervenția chirurgicală a inimii. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după intervenția chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
  • Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparate din culturile de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți antimicrobieni și chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-tuberculoza, exclusiv vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente precum izoniazida și rifampicina, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc în timpul unei înregistrări de șapte zile [43].
  • Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, se recomandă cu tărie să exerciți, dar, din nefericire, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională de endotelină poate fi o veste bună pentru cei care nu-și plac să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate scădea activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 de miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Una dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi care activează îmbătrânirea pielii, restabilește balanța de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

  • cu lut și cufir;
  • cu lapte și căpșuni;
  • cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscată își va recâștiga tonul după măști:

  • cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
  • cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
  • cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

  • masca cu piure de afine si miere;
  • cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

  • un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
  • pudră de mure și pudră de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă când aveți răni deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rosacee și vene varicoase. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Masca trebuie aplicată pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a se evita distrugerea ingredientelor active) și se aplică un hidratant și nu se expune pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea unei cantități suficiente de vitamina C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii pilosi. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lămâie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are aromă și are gust acru, solubil în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea de acid ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de coacere. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva rancidității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv în cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de reținere a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția vegetală

Acidul L-ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerării altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe moduri de a sintetiza acidul ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele din plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt atunci când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oameni, primate umanoide și cobai, primesc vitamina din exterior. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoare, porci, cai, câini și pisici, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și în cazul animalelor care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C tinde să se localizeze în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade sub toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

  • Grupul etnic Inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar ele nu primesc scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conțin vitamina C.
  • Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de purificare.
  • Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "necunoscut" sau "nu știu - ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
  • Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
  • Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și precauții

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și deoarece este solubil în apă, această vitamină este dizolvată în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține o cantitate totală de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciune și oboseală, dureri la nivelul mușchilor și articulațiilor, apariția rapidă a vânătăilor și erupții cutanate sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea lor, vindecarea lungă a rănilor, răcelile frecvente, pierderea dinților și scăderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi ar trebui evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se consideră că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate conduce la o serie de probleme (de exemplu, defecte la naștere, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciuna dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmată și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Efectele secundare gastrointestinale nu sunt, de obicei, grave și, de obicei, se opresc atunci când sunt scăzute doze mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale unui exces de vitamina C sunt diaree, greață, dureri abdominale și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiul, care este inclus în majoritatea antiacidelor, astfel încât trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am colectat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

  1. Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
  2. Vitamina C Beneficii, sursă
  3. Istoria vitaminei C, sursă
  4. Istoria vitaminei C, sursă
  5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
  6. 12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
  7. Top 10 alimente mai mari în vitamina C, sursă
  8. Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
  9. Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
  10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
  11. L-ASCORBIC ACID, sursă
  12. Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
  13. Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
  14. TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
  15. 20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
  16. Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
  17. Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
  18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
  19. VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
  20. Confuzat despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
  21. Vitamina C, sursă
  22. Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn pentru cancerul de celule stem canceroase, sursă
  23. Vitamina C poate scădea riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
  24. Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
  25. Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
  26. 6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
  27. VITAMINE PENTRU NAIL, sursă
  28. Utilizări tehnologice alimentare și aplicații, sursă
  29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
  30. Acidul L-ascorbic: o creștere multifuncțională multifuncțională și o sursă
  31. Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
  32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
  33. Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
  34. Fapte interesante despre vitamina C, sursă
  35. Producția industrială de vitamina C, sursă
  36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
  37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
  38. Reducerea riscului de boală, sursă
  39. Gripa și sursa de frig
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
  41. Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
  42. Deficitul de vitamina C, sursă
  43. Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este interzisă utilizarea oricăror materiale fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea de a utiliza orice rețetă, consiliere sau dietă și nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!