Nutriție în diabet: ce poate și nu poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă, bazată pe sensibilitate scăzută la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade nivelul de zahăr din sânge.

Insulina promovează difuzia glucozei în celule. Țesuturile absorb moleculele de zahăr și le folosesc ca energie. Diabetul de tip 2 este în primul rând o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism sunt afectate - lipide, proteine, minerale.

O alimentație corectă în diabetul de tip 2 este baza terapiei. Dacă pacientul nu urmează dieta, atunci nici cele mai moderne medicamente nu pot asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea alimentelor de a determina o creștere a nivelului de zahăr din sângele unui pacient după ce acesta intră în organism. Această valoare este utilizată în compilarea meniurilor pentru diabetici cu boală dependentă de insulină. Toate produsele au propriile GI. Cu cât este mai mare această cifră, cu atât crește mai repede zahărul din sânge după ce ați luat o masă.

Indicele glicemic este clasificat în valori ridicate (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane care suferă de diabet zaharat ar trebui să excludă complet hrana cu GI mare, produsele cu medii consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este cea cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse cu defalcare în astfel de grupuri pot fi găsite pe portalurile de informare sau pe site-urile medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea un meniu pentru un diabetic.

Reguli de bază ale hrănirii

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, se oferă o masă de dietă medicală nr. 9. Scopul unei diete speciale este de a restabili metabolismul carbohidratilor si grasimilor in organism.

Dieta ar trebui să fie echilibrată și completă, variată și nu plictisitoare.

  1. Pauzele dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mesele devin din ce în ce mai frecvente (de 6 ori pe zi), iar porțiunile sunt mai mici.
  3. Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie luminos, dar consistent.
  5. Ca gustări, folosiți amestecuri de fructe, fructe de padure sau legume.
  6. Va trebui să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă sunteți supraponderal.
  7. Când faceți meniul, alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburit. Înainte de gătit, carnea trebuie să fie curățată de grăsime, este necesară îndepărtarea pielii de la pui. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete.
  8. În dietă trebuie să existe o cantitate suficientă de fibre: facilitează absorbția carbohidraților, reduce absorbția glucozei în tractul gastrointestinal, stabilizează nivelul de glucoză din sânge, curăță intestinele de substanțele toxice, îndepărtează puffiness.
  9. Este necesar să se limiteze utilizarea sarelor și, de asemenea, să se refuze fumatul și recepția băuturilor alcoolice.
  10. Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de complexe, de exemplu cerealele: fulgi de ovăz, hrișcă, porumb etc.
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe tipuri întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
  12. Desigur, zahărul, gemurile, prăjiturile și produsele de patiserie sunt eliminate din meniu. Zaharul ar trebui înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 vor trebui să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este chiar așa: o respingere absolută a produselor carbohidrați nu numai că nu ajută, ci și înrăutățește starea pacientului. Din acest motiv, carbohidrații rapizi (zahăr, produse de cofetărie) sunt înlocuiți cu fructe, cereale.

Ce să nu mănânci cu diabetul zaharat

Conform regulilor, dieta ar trebui să conțină un minim de glucoză sau elemente care să încarce ficatul, rinichii și pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2 nu puteți include:

  • prajite, picante, sarate, picante, afumate;
  • paste făinoase, orez, grâu;
  • grăsimi grase și puternice;
  • grăsime, smântână, brânză, brânzeturi, brânză dulce;
  • dulciuri de dulciuri și alte produse care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, uleiuri de gătit;
  • cârnați, cârnați, pești afumați, cârnați, pești grași, carne de pasăre și carne.

Ce puteți mânca cu diabetul zaharat

Toate felurile de mâncare sunt mai bine să se topească, fierbe, aburi sau mânca proaspete. Mai jos este o listă de produse pe care trebuie să le includeți în tabelul zilnic:

  • carne de curcan, pui, iepure, carne de vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • boabe de fructe de mare, floarea-soarelui, kiwi și alte fructe (nu numai banane, struguri) în cantități moderate;
  • produse lactate cu un conținut de grăsime de 0-1%;
  • un pește sălbatic;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderatie;
  • carne de vită cu brânză redusă;
  • tărâțe, pâine integrală;
  • orice legume proaspete, verde închis frunze sunt deosebit de utile.

Tabelul nr. 9

Dieta 9, special dezvoltată pentru diabetici, este utilizată pe scară largă în tratamentul spitalizat al acestor pacienți și ar trebui urmată la domiciliu. A fost dezvoltată de oamenii de știință sovietici M. Pevzner.

O dieta pentru diabetici include o doza zilnica de pana la:

  • 500 ml de produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr. pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr. fructe;
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu adaos de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata);
  • 40-60 gr. grăsimi.
  • Carne de pasăre: carne de vită, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocată.
  • Supe: supă, legume, borscht, supă de sfeclă roșie, carne și legume okroshka, carne ușoară sau bulion de pește, ciupercă de ciupercă cu legume și cereale.
  • Gustări: vinaigrette, legume proaspete, legume proaspete, caviar de legume, hering îmbibat în sare, carne și pește aspic, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi și pește (biban, șobolan, cod, saut), fierte, aburit, tocate, coapte în suc propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală fără gaz, suc de legume și fructe, ceai de trandafir (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi făcute din fructe proaspete, fructe de padure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de fructe de pădure, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Vase de ou: omelet de proteine, ouă fierte, în feluri de mâncare.

Meniu pentru diabet zaharat de tip 2 timp de o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă exemplar pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână.

  • Micul dejun. O porție de caserola de brânză de vaci cu fructe de pădure, o ceașcă de cafea.
  • Prognat. Suc de fructe, biscuiți.
  • Masa de prânz. Supa de ceapa, carne de pui aburita, o portie de salata de legume, o anumita pâine, o ceașcă de fructe uscate.
  • Timp de ceai Un măr.
  • Cina. Bomboane cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de pat - iaurt.
  • Micul dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Prognat. Salată de fructe
  • Masa de prânz. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, o anumită pâine, ceai.
  • Timp de ceai Brânză cu lămâie.
  • Cina. Cartofi de cartofi, salată de roșii, o bucată de pește fiert, pâine, o ceașcă de compot.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
  • Micul dejun. Două ouă fierte, ceai cu lapte.
  • Prognat. O mână de fructe de pădure.
  • Masa de prânz. Supă de varză proaspătă, patuturi de cartofi, salată de legume, pâine, un pahar de compot.
  • Timp de ceai Brânză de casă cu afine.
  • Cina. Cutlet de pește, o porție de salată de legume, o pâine, un ceai.
  • Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
  • Micul dejun. Omeletă de proteine, pâine integrală, cafea.
  • Prognat. Un pahar de suc de mere, cracker.
  • Masa de prânz. Supă de roșii, file de pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lamaie.
  • Timp de ceai O felie de paine cu pasta de caș.
  • Cina. Morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - un pahar de lapte.
  • Micul dejun. Brânzeturi cu struguri cu stafide, ceai cu lapte.
  • Prognat. Cativa caisuri.
  • Masa de prânz. O porție de borscht vegetarian, file de pește copt cu verdeață, puțină pâine, un pahar de șolduri de bulion.
  • Timp de ceai O porție de salată de fructe.
  • Cina. Varză brațată cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Bedtime - iaurt fără aditivi.
  • Micul dejun. O porție de brânză de vaci cu mere, o ceasca de ceai verde.
  • Prognat. Suc de afine, cracker.
  • Masa de prânz. Supă de fasole, caserola de pește, salată de varză, pâine, compot de fructe uscate.
  • Timp de ceai Sandwich cu brânză dietetică, ceai.
  • Cina. Ciorba de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de lapte.
  • Micul dejun. O porție de fulgi de ovăz, un pahar de suc de morcovi.
  • Prognat. Două mere coapte.
  • Masa de prânz. O porție de supă de mazăre, vinaigrette, câteva bucăți de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Timp de ceai Salata de morcovi cu prune.
  • Cina. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, o pâine, un pahar de apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de iaurt.

În diabetul de tip 2, o persoană poate duce o viață normală prin efectuarea unor modificări în dieta lor.

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, în ciuda scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea dietei dietetice, poate fi foarte gustos și divers, principalul lucru nu este încă de a face alimentul o prioritate a vieții, pentru că nu numai că trăiește.

  • Dimineața începe cu fulgi de ovăz de lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
  • Înainte de prânz, gustați pe măr și beți un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru masa de prânz este suficient să mănânci o porție de borscht gătit în bulion de carne, o salată de kahrrabi și mere (100 g), o felie de pâine integrală și să bei o băutură de lingonberry cu un înlocuitor de zahăr.
  • Gătiți găluște leneș (100 g) și decoct de sămânță de trandafir sălbatic.
  • Se servesc cu varza de varza si carne de mancare (200 g) cu un ou fiert, paine de secara si ceai din plante fara indulcitori.
  • Cu puțin înainte de culcare bea un pahar de ryazhenka.
  • Dimineața mâncați o porție de 250 g de orz cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai cu înlocuitor de zahăr.
  • Apoi bea un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Se servesc cu supă de legume, salată proaspătă de legume - castraveți sau roșii (100 g), pește coapte (70 g), pâine de secară și ceai de cimbru.
  • La prânz - vinete tocată (150 g), ceai fără zahăr.
  • La cină, schnitzel de varză gătit (200 g), o bucată de pâine de grâu din soiuri de soi 2 soiuri, mure de mure fără zahăr.
  • La cea de-a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărate, dar fără umpluturi).
  • Mic dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând niște caise și prune uscate, hrișcă de porumb (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz este suficient să beți un jeleu de casă fără zahăr.
  • Ei mănâncă bulion de pui cu verdeață, varză tocată cu carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • În gustare după-amiaza.
  • Ei mănâncă conul de conopidă (200 g), vasele de carne (100 g), pâinea de secară și compotul de coacăze negre (fără zahăr).
  • Pentru noapte - kefir.
  • Mic dejun de salată de legume cu bucăți de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
  • La al doilea mic dejun - grapefruit.
  • La masa de prânz, se pun pe masă supă de pește, tocană de legume (150 g), pâine integrală, compot de fructe uscate (dar nu dulce, cum ar fi caise uscate, mere și pere).
  • O salata de fructe la jumatatea zilei (150 g) si ceai fara zahar.
  • Pentru cină, prăjituri de pește (100 g), un ou, paine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte degresat.
  • Pentru micul dejun, pregătiți o omletă de proteine ​​(150 g), pâine de secară cu 2 felii de brânză, băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume coapte (150 g).
  • Pentru cină, servesc supa de vermicelli (folosesc spaghete întregi), caviar de legume (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • La prânz - o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Ei mănâncă terci de dovleac (100 g) fără adăugarea de orez, varză proaspătă (100 g), morsom de lingonberry (cu adăugarea de înlocuitor de zahăr).
  • Înainte de culcare - ryazhenka.
  • Masa de dimineață începe cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai de cimbru.
  • Pentru prânz - un măr și compot de fructe fără zahăr.
  • Ei mănâncă borșă de legume, legume tocate (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • La gustare mănâncă o portocală.
  • Ei servesc caserola de brânză de vaci (150 g) și ceaiul neîndulcit.
  • Noaptea, beți kefir.
  • Micul dejun de duminică constă din salată de anghinare din Ierusalim cu mere (100 g), suflé de brânză de vaci (150 g), biscuiți din biscuiți (50 g), ceai verde neîndulcit.
  • O ceașcă de sărut pe un înlocuitor de zahăr este suficientă pentru un al doilea mic dejun.
  • Pentru masa de prânz - supă de fasole, orz de pătrunjel cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de înlocuitor de zahăr.
  • În după-amiaza se servesc o salată de fructe, aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cina - terci de orz (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • La a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimbați zilele săptămânii și vasele în locuri.

Rețete pentru diabet zaharat de tip 2

Rețetele pentru diabetici includ alimente sănătoase, obținute din alimente cu conținut scăzut de calorii, prin gătire, coacere sau prăjire.

Avocado Diet Coffee Ice Cream

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 linguri. linguri de miere;
  • Art. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri de pudră de cacao.

Pe o grătar, rupeți 2 coaja de portocale și stoarceți sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, praf de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient din sticlă. Pune o bucată de boabe de cacao pe partea de sus. Puneți în congelator, o jumătate de oră mai târziu, înghețata este gata.

Borsch de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpină de telina;
  • 1-2 cepe;
  • ceapa verde - cateva tulpini;
  • 1 lingura. tocate roșii;
  • usturoi la gust;
  • 1 lingura. lingură de făină.
  • Ceapa, telina si varza se taie subtire.
  • Lasă-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Se adaugă roșiile tocate în amestecul de fierbere și se lasă să se toacă.
  • Adăugați puțină apă și tocați peste căldură medie.
  • În acest moment, puneți o sobă de apă (2 litri) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fierbere.
  • În timp ce apa se fierbe, coajați cartofii și tăiați-le în cuburi.
  • De îndată ce apa începe să fiarbă, cartofii se scufundă în tigaie.
  • În amestecul de legume, care se toacă într-o tigaie, se adaugă făină și se pune un foc puternic.
  • În cele din urmă, adăugați acolo verde tăiată și usturoi.
  • Apoi, puneți toate legumele fierte într-o cratiță, le gustați, puneți o frunză de dafin și opriți imediat focul.

Legume pasate

  • Ardei iute 2 buc; Ceapa 1 cap;
  • 1 squash; 1 vinete; O varză mică de varză;
  • 2 roșii; Supă de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, puse într-o cratiță, se toarnă bulion și se pune în cuptor. Este necesar să fierbeți timp de 40 de minute. la 160 de grade.

Brânză de brânză cu mere

Compoziția antenei include:

Pentru pregătirea vasului vor fi necesare 500 g de brânză de vaci. Produsul trebuie să fie frământat bine, trec printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și merele rase, se amestecă bine. Masa este pusă în forme, coapte timp de 15-20 minute la o temperatură de 180 de grade.

Cuișoare din carne și din varză

  • carne de pui sau carne de vită - 500 g;
  • varză albă;
  • 1 morcov mic;
  • 2 becuri;
  • sare;
  • 2 ouă;
  • 2-3 Art. linguri de făină;
  • tărâțe de grâu (unele).
  • Carnea este fiartă, legumele sunt curățate.
  • Se mănâncă cu o mașină de măcinat cu carne sau se combină.
  • Sare, ouă și făină se adaugă la coace.
  • Imediat treceți la formarea de chifle, până când varza nu dă suc.
  • Cozițele se rostogolesc în tărâțe și se prăjește într-o tigaie într-un foc lent. Varza trebuie să fie prăjită în interior și nu arsă în afară.

Încercați să utilizați mai puțin tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele global al glicemiei.

Supă de fasole

  • ciorbă de legume 2 l;
  • fasole de fasole;
  • verdeață;
  • Cartofi de 2pc

Se aduce boia la fiert, se adaugă ceapa mărunțită, cartofii, fierbe timp de 15 minute; adăugați boabe, la 5 minute după fierbere, opriți căldura, adăugați verdele.

Îndulcitori: Stevia

Stevia - supliment din frunzele unei plante perene Stevia, înlocuind zahărul, fără conținut de calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviozida - o substanță care conferă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul uzual. Poate fi adăugat la mese gata sau utilizat în gătit. Stevia se crede că contribuie la restaurarea pancreasului și ajută la producerea de insulină proprie, fără a afecta zahărul din sânge.

Aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Aportul zilnic este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). În cazul în care suplimentul este abuzat, se pot dezvolta efecte toxice și reacții alergice. Disponibil în praf, extracte lichide și siropuri concentrate.

Dieta pentru diabetul de tip 2 - meniu pentru săptămână și rețete pentru mâncăruri diabetice

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 au nevoie de o dietă special selectată. Cu ajutorul unei diete puteți atinge obiectivul principal - de a aduce nivelul de glucoză în sânge la niveluri normale. Respectând toate recomandările, pacientul va facilita propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența regimului alimentar pentru diabetul de tip 2

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt recomandați în tabelul dietetic medical cu numărul 9. Aceasta implică o reducere a aportului de carbohidrați, dar nu deloc. Carbohidrații "simpli" (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) ar trebui înlocuiți cu "complex" (fructe, produse care conțin cereale).

Dieta trebuie făcută astfel încât organismul să fi primit în întregime toate substanțele necesare. Alimentele ar trebui să fie cât mai variate posibil, dar în același timp utile.

Iată câteva reguli care trebuie urmate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2:

  • trebuie să mâncați alimente în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • Nu permiteți sentimentelor de foame. Mănâncă fructe sau legume proaspete (de exemplu, morcovi) ca o gustare;
  • micul dejun ar trebui să fie ușor și hrănit;
  • lipiți de o dietă cu conținut scăzut de calorii. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă sunteți supraponderal;
  • reducerea conținutului de sare din dietă;
  • consuma mai des mancaruri care contin fibre. Are un efect benefic asupra intestinelor, are un efect de curățare;
  • bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
  • nu mancati prea mult;
  • Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți sănătatea la un nivel adecvat.

Meniul de probă pentru săptămână

luni

Mic dejun: Ovăz, pâine de tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: Mâncăruri de mere sau o mână de mere uscate.
Prânz: supă de mazare, pâine neagră, vinaigret, ceai verde.
Prânz: salată ușoară de prune și morcovi.
Cina: terci de hrișcă cu șampanie, castraveți, 2 pâini de tărâțe, un pahar de apă minerală.
Timp de nopți: Kefir.

marți

Mic dejun: salată de varză, o bucată de pește aburit, pâine de tărâțe, ceai neîndulcit sau îndulcitor.
Gustare: Legume compotate, compot de fructe uscate.
Prânz: Borsch cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Pranz: coaja de brânză, ceai verde.
Cina: Mingi din carne de vită, orez, pâine.
Timp de nopți: Ryazhenka.

miercuri

Micul dejun: sandwich de brânză, măr mărunțit cu morcovi, ceai.
Gustare: Grapefruit.
Prânz: Supă de varză de varză albă, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Prânz: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: legumă de legume, pește coacilat, supă de cățel.
Timp de nopți: Kefir.

joi

Mic dejun: Sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Snack: Kiwi.
Prânz: Supă de legume, picior de pui fără piele, ceai cu pâine.
Timp de ceai: Apple, ceai.
Cina: un ou moale fiert, rulouri de varză leneș, decoct de trandafir.
Timp de nopți: Lapte.

vineri

Mic dejun: terci de ovăz, paine, ceai.
Gustări: Sucul fără îndulcire.
Prânz: Supă de pește, salată de legume, paine, ceai.
Prânz: salată de fructe cu mere, grapefruit.
Cină: terci de orz de perle, caviar de fructe, pâine de tărâțe, băutură cu suc de lamaie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
Snack: Apple.
Prânz: supă de fasole, pilaf de pui, compot.
Prânz: brânză curată.
Cina: vinete compotate, carne de vită fiartă, suc de afine.
Timp de nopți: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Snack: Caise uscate.
Prânz: supă de lapte, orez, pâine, compot de caise uscate, stafide.
Pranz: Salata de curmal japonez si grapefruit cu suc de lamaie.
Cina: carnea aburită, dovlecelul cu prăjituri cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai cu îndulcitor.
Timp de nopți: Ryazhenka.

Retete dietetice

Caserola de brânză fără făină și grâu

  • 250 de grame de brânză de vaci (fără grăsimi, altfel caserola nu va ține forma)
  • 70 ml lapte de vacă sau de capră
  • 2 ouă
  • de lamaie
  • vanilie

1. Brânză de vită combinată cu gălbenușuri, zmeură de lamaie rasă, lapte, vanilie. Se amestecă cu un mixer sau furculiță.
2. Proteina (de preferință răcită), bate cu un amestecător până la spumă rece, după adăugarea unei mici sare.
3. Împrăștiați cu grijă veverițele în masa brânzei. Puneți amestecul pe formă, ușor uleiat.
4. Coaceți timp de o jumătate de oră la 160 de grade.

Supă de mazăre

  • 3,5 litri de apă
  • 220 g de mazăre uscată
  • 1 ceapă bulb
  • 2 cartofi mari
  • 1 mediu de morcov
  • 3 cuișoare de usturoi
  • buchet de patrunjel, mărar
  • sare

1. Puneți mazărea îmbibată pentru câteva ore într-o cratiță, adăugați apă, puneți-o pe sobă.
2. Se taie bine ceapa, usturoiul. Grăbiți morcovii pe o cremă medie. Tăiați cartofii în cuburi.
3. După ce mazărea este jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în tigaie. Se fierbe încă 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați verde tăiată la ea, acoperiți cu un capac, opriți căldura. Lasati supa infuzata pentru alte cateva ore.
Pentru supa de mazăre, puteți face biscuiți din pâine integrală. Tăiați pâinea în cubulețe mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți supa, stropiți-l cu crotonii care rezultă sau serviți-i separat.

Turcia Meatloaf

  • 350 g file de curcan
  • bulb de ceapa mare
  • 210 g conopidă
  • 160 ml de suc de roșii
  • grămadă de ceapă verde
  • sare, piper

1. Filetați fileurile într-o mașină de măcinat cu carne. Adaugati ceapa (tocat fin), condimente.
2. Ungeți ușor vasul de coacere. Puneți jumătate din carnea preparată.
3. Conopida împărțită în boboci mici, pusă pe un strat de carne tocată sub formă.
4. Împrăștiați cealaltă jumătate a cărnii tocate peste stratul de conopidă. Apăsați-vă pe mâini astfel încât rolul să-și păstreze forma.
5. Umpleți rola cu suc de roșii. Grind ceapa verde, se presara pe partea de sus.
6. Coaceți 40 de minute la 210 de grade.

Dovleac de dovleac

  • 600 g dovleac
  • 200 ml de lapte
  • înlocuitor de zahăr
  • ¾ de cereale de grâu
  • scorțișoară
  • mai multe nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Se fierbe timp de 16 minute.
2. Scurgeți apa. Adăugați cereale de grâu, lapte, îndulcitor. Gatiti pana cand sunteti gata.
3. Se răcește ușor și se servesc, presărat cu fructe uscate și nuci.

Salata de vitamine din legume

  • 320 g varză de kahrrabi
  • 3 castraveci medii
  • 1 cățel de usturoi
  • o grămadă de verdeață proaspătă
  • măsline sau ulei de semințe de in
  • sare

1. Spălați proaspeții, grătarul. Castraveții tăiați în benzi lungi.
2. Se taie usturoiul cu un cuțit. De asemenea, verdele spălate sunt tocate în mod fin.
3. Toate se amestecă, se adaugă sare, se toarnă cu ulei.
Supa ciuperca de ciocolata

  • 320 g cartofi
  • 130 g ciuperci (de preferință albe)
  • 140 de morcovi
  • 45 g rădăcină de pătrunjel
  • 45 g ceapă
  • 1 tomate
  • 2 linguri. l. smântână
  • buchet de verdeață (patrunjel, mărar)

1. Spălați ciupercile bine, apoi uscați. Separați capacul de picioare. Picioare tăiate în inele, capace - cuburi. Se prăjește în grăsime de porc timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovit. Rădăcină de pătrunjel, se toacă ceapa cu un cuțit.
3. În 3,5 litri de apă clocotită, puneți legumele pregătite, ciupercile prăjite. Se fierbe 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de pregătire adăugați roșii cubuleț în supă.
5. Când supa este gata, adăugați mărarul tocat, patrunjel. Lăsați-o să bea timp de 15 minute. Serviti cu smantana.

Macrou macră

  • fileu 1 macrou
  • 1 lămâie mică
  • sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați cu sare, condimente preferate. Lăsați timp de 10 minute.
2. Deschideți o lămâie, tăiată în cercuri subțiri. Fiecare cerc este încă tăiat în jumătate.
3. Faceți tăieturi de pește în fileuri de pește. Așezați o felie de lămâie în fiecare bucată.
4. Sigilați peștele în folie, coaceți în cuptor la 200 de grade și 20 de minute. Puteți găti acest pește și la grătar - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătire este același - 20 de minute.

Legumele fierte în sos de smântână

  • 400 g dovlecei și conopidă
  • 1 cană de smântână
  • 3 linguri. l. făină de secară
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 rosie medie
  • 1 lingura. l. ketchup
  • 1 lingura. l. unt
  • sare, condimente

1. Zucchini se toarnă peste apa fiartă, se taie coaja. Tăiați în cuburi.
2. Conopida împărțită în inflorescențe. Trimiteți o tocană cu dovlecel până când fierbeți.
3. În acest moment, încălziți tigaia uscată, adăugați făină de secară. Țineți focul puțin timp de câteva minute. Adăugați unt. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să existe un ciorchin de nuanță roșie.
4. Adăugați smântână, condimente, sare, ketchup la această tocană. Ia un sos.
5. Adăugați cuișoarele de tomate și usturoiul tocate prin presare prin sos. După 4 minute, puneți în tigaie gătite și varză.
6. Simmerați-le împreună timp de încă 5 minute.

Salată de legume festive

  • 90 g fasole sparanghel
  • 90 g de mazăre verde
  • 90g conopidă
  • 1 măr mediu
  • 1 rosie coapte
  • 8-10 frunze de salata verde
  • suc de lamaie
  • ulei de măsline
  • sare

1. Varza si fasole sa fiarba pana cand fierte.
2. Tăiați roșiile în inele subțiri. Apple - paie. Stropiți imediat mărul cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea.
3. Puneți salata în cercuri din părțile laterale ale vasului în centru. Mai întâi puneți fundul plăcii cu frunze de salată. Puneți inelele de roșii pe părțile laterale ale plăcii. Mai departe în direcția spre centru - fasole, conopidă. Mazăre plasate în centru. Puneți paie de mere pe el, presărați cu verdeață proaspătă tăiată.
4. Salata trebuie servită cu unt de ulei de măsline cu suc de lămâie și sare.

Apple-Blueberry Pie

  • 1 kg de mere verzi
  • 170 g afine
  • 1 ceașcă biscuiți zdrobiți
  • stevia tinctura
  • 1 linguriță unt
  • scorțișoară

1. În loc de zahăr în rețeta acestei plăcinte se folosește tinctura stevia. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de 3 plicuri de stevia, care ar trebui să fie deschise și turnate cu un pahar de apă clocotită. Apoi insistați o jumătate de oră.
2. Se amestecă biscuiții zdrobiți cu scorțișoară.
3. Desprindeți merele, tăiați în cuburi, turnați tinctura stevia. Pleacă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afinele în mere, amestecați.
5. Luați o vesela de copt, ușor uleiul de jos. Puneți 1/3 biscuiți cu scorțișoară. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi biscuiți din nou, și din nou amestec de mere-afine. Ultimul strat - biscuiți. Este mai bine să apăsați fiecare strat cu o lingură, astfel încât tortul să-și păstreze forma.
6. Coaceți desertul la 190 de grade timp de 70 de minute.

Nut Roll

  • 3 ouă
  • 140 g de alune tăiate
  • xilitol la gust
  • 65 ml de cremă
  • 1 lămâie medie

1. Se separă albii de gălbenușurile de ou. Bateți albi într-o spumă stabilă. Adăugați încet gălbenușele.
2. La masa de ou se adaugă ½ din numărul total de nuci, xilitol.
3. Puneți amestecul pe o foaie de copt unsă.
4. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți. Puteți verifica disponibilitatea cu un meci - trebuie să rămână uscat.
5. Scoateți stratul de piuliță fin cu un cuțit, puneți-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Crema cremă, adăugați lamaie tocată decojită, xilitol, a doua jumătate de nuci.
7. Lubrifiați stratul de piuliță cu umplutură. Rotiți rola. Apăsați, răciți.
8. Înainte de servire, tăiați în felii. Mănâncă în aceeași zi, astfel încât crema nu a avut timp să acru.

Dieta în diabet este o parte importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta de gusturi nu se va pierde, deoarece cu diabet este destul de posibil să mănânci pe deplin. Există o mulțime de rețete pentru prima, a doua, desert și feluri de mâncare festive care sunt permise pentru o dieta cu diabet zaharat de tip 2. Folosește-le, iar bunăstarea și starea ta de spirit vor fi frumoase.

O nutriție optimă la om

Atenție! Nu oferim recomandări pentru o nutriție adecvată. Aici se calculează costul minim al unui set de produse, care asigură consumul cantității necesare de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale), pe baza procesării matematice a datelor privind conținutul acestor nutrienți în produse.

În prima etapă, se calculează costul minim al unui set de produse (puteți introduce și produsele din dieta dvs.). În cea de-a doua etapă, puteți ajusta dieta primită și puteți vedea un exemplu de calcul al dietei reale. Pentru detalii, consultați secțiunea "Cum se utilizează calculul".

Dependența speranței de viață pe diferiți factori - aici.

Ce puteți mânca cu diabet de tip 2: meniu pentru săptămână

Tabel de nutriție pentru diabet: Dieta, Alimentație

Ce alimente nu pot fi consumate cu diabet de tip 2? Cum sa faci un meniu pentru fiecare zi cu diabet, suspiciune sau obezitate? Despre nutriție în diabetul de tip al doilea, care este o componentă importantă a tratamentului, spune endocrinologul Olga Demicheva în cartea "Este timpul să se vindece corect".

Spre deosebire de diabetul zaharat de tip 1 (SD1), nu se întâmplă, de regulă, debutul luminos, însoțit de sete, urinare abundentă, scădere în greutate, slăbiciune severă a diabetului zaharat de tip 2 (SD2). De obicei, boala este aproape asimptomatică de câțiva ani, astfel încât mai mult de jumătate dintre pacienții diabetici din lume nu cunosc boala lor. Și nu vor afla nici despre aceasta până când nu apar primele complicații sau până când nivelul ridicat de glucoză din sânge este detectat din întâmplare.

O anchetă atentă a pacienților cu diabet zaharat recent diagnosticat își dă seama că în ultimele luni (ani) au observat oboseală rapidă, o scădere a forței musculare, o tendință de urinare pe timp de noapte; în plus, femeile pot prezenta picioare chinuitoare și bărbați - disfuncție erectilă. Dar toate aceste simptome nu sunt adesea luate în considerare de către pacienți ca un motiv pentru a consulta un medic.

Criteriile pentru diagnosticarea diabetului zaharat, în funcție de analiza glucozei din sânge, nu diferă de cele ale diabetului zaharat, dar peste 40 de ani, prezența obezității viscerale, simptomele diabetului zaharat și nivelurile normale (și uneori moderat ridicate) ale insulinei pot distinge în mod fiabil diabetul de diabet.

Principalul lucru - nu muri de foame! Nutriție pentru diabetul de tip 2

Dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să asigure normalizarea greutății corporale, să nu provoace hiper- și hipoglicemia, să reducă riscul de ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Mâncarea trebuie să fie frecventă, fracționată, în porții mici (de obicei, 3 mese principale și 2-3 intermediare) cu un conținut caloric zilnic de aproximativ 1500 kcal. Ultima masă se desfășoară cu 40-60 de minute înainte de somn.

Baza de nutriție este carbohidrații complexi cu un indice glicemic scăzut (GI), adică creșterea lentă a nivelurilor de glucoză din sânge; acestea ar trebui să aibă o valoare nutritivă de până la 50-60%.

Cele mai multe produse de cofetărie, băuturi dulci, brioșe, boabe mici au un indice de înaltă calitate; acestea ar trebui excluse sau reduse la minimum. GI scăzut are produse din cereale integrale, legume, fructe bogate în fibre dietetice.

Cantitatea totală de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din totalul caloriilor, grăsimea saturată - 10%. Este ușor să distingem grăsimile saturate de grăsimile nesaturate: grăsimile nesaturate au o consistență lichidă la temperatura camerei și grăsimile saturate sunt solide, pot fi tăiate cu un cuțit și răspândite pe pâine.

Fiecare masă trebuie să includă o cantitate adecvată de proteine ​​pentru a stabiliza glicemia și pentru a asigura sațietate. Cel puțin 2 ori pe săptămână se recomandă mâncarea peștelui. Legumele și fructele trebuie să fie prezente în dietă cel puțin 5 ori pe zi. Fructele dulci (struguri, smochine, banane, date, pepeni) ar trebui să fie limitate.

Nu exagerați cu mâncarea. Încercați să vă asigurați că cantitatea de sare nu depășește 5 grame pe zi (1 linguriță).

Alcoolul, ca sursă de "calorii goale", un stimulant al apetitului, un destabilizator glicemic, ar trebui să fie exclus din dietă sau redus la minim. Dacă este imposibil să renunți la alcool, trebuie preferat vinul roșu uscat. Încercați să limitați alcoolul la o doză pe zi pentru femei sau două pentru bărbați (1 doză = 360 ml de bere = 150 ml de vin = 45 ml de băuturi spirtoase).

Utilizarea antioxidanților (vitaminele E, C, carotenul) nu este recomandată, deoarece în prezent nu există o bază de dovezi pentru utilizarea acestora, dar există posibilitatea unor efecte adverse pe termen lung.

Este recomandat să păstrați un jurnal de hrana, în care să scrieți ce și în ce cantitate, când și de ce a fost mâncat și băut.

Este important să opriți fumatul pentru a reduce riscul complicațiilor cardiovasculare și oncologice.

Trebuie remarcat faptul că în 2-3 săptămâni de la oprirea fumatului, funcția de receptori olfactivi este restabilită, care sunt parțial suprimate la fumători. Ca rezultat, o creștere a poftei de mâncare este posibilă datorită "creșterii" aromei alimentare. Acest fapt necesită un autocontrol special pentru a elimina supraalimentarea.

Aceasta este aproximativ ceea ce arată "piramida de putere" în SD2.

Meniu săptămânal pentru diabetul de tip 2

Se recomandă excluderea carbohidraților simpli din dietă: zahăr (inclusiv fructoză), cofetărie (prăjituri, dulciuri, dulciuri, turtă dulce, înghețată, miere, gem, sucuri de fructe etc. zahăr din sânge și contribuie la dezvoltarea obezității. În plus, pentru a reduce riscul de ateroscleroză, progresând rapid în T2DM, se recomandă excluderea grăsimilor animale: carne grasă, untură, unt, smântână, brânză de grăsime, brânză etc.

Utilizarea grăsimilor vegetale și a peștilor grași ar trebui redusă: deși nu cresc riscul de ateroscleroză, ele contribuie la progresia obezității. În cazul diabetului zaharat, obezitatea reprezintă o problemă gravă care complică evoluția bolii. Dacă aveți nevoie de recomandări suplimentare referitoare la nutriție, de exemplu, cu afectarea funcției renale sau cu un risc crescut de gută, medicul curant ar trebui să spună despre aceste puncte.

Dieta pentru diabetul de tip 2, timp de o săptămână, produse permise și interzise

Diabetul zaharat este una dintre patologiile grave ale sistemului endocrin, care necesită o monitorizare constantă de către pacient și de către medic. Oricine are un astfel de diagnostic va fi de acord că partea dominantă a restricțiilor și recomandărilor medicale se referă la dieta zilnică. De fapt, acesta este tratamentul principal, de care depinde în mod direct evoluția bolii, precum și starea generală a pacientului.

Dacă aveți diabet zaharat de tip 2, dieta este un lucru important pentru a învăța din inimă, așa că cel mai bine este să-l tipăriți, astfel încât să fie întotdeauna în fața ochilor tăi și tu să-l respecti cu strictețe. Mulți oameni cred în mod eronat că din câteva pahare de alcool sau duzină de dulciuri nu se va întâmpla nimic groaznic. Astfel de defecțiuni pur și simplu întrerupe toate eforturile dvs. și poate provoca o condiție critică care necesită o resuscitare imediată sau chiar un refuz complet al alimentelor.

În primul rând, ar trebui să păstrați un jurnal de produse alimentare (online sau pe hârtie), înregistrând tot ceea ce consumați pe parcursul zilei și lipind de alte puncte nutriționale importante.

Principiile nutriției în diabetul de tip 2

La pacienții cu diabet zaharat care, în mod necontenit sau în mod deliberat, nu reușesc să urmeze o dietă până la stabilirea diagnosticului, ca rezultat al cantității mari de carbohidrați din dietă, celulele pierd sensibilitatea la insulină. Ca rezultat, glucoza din sange creste si pastreaza mereu rate mari. Nutriția dietetică pentru diabetici este de a readuce celulele la sensibilitate normală la insulină, și anume capacitatea de a absorbi zahărul.

Restricții calorice ale alimentației, menținând în același timp valoarea energetică pentru organism.

Mananca aproximativ la acelasi timp. Astfel, veți obține un flux normal de metabolism și sistemul digestiv.

Componenta energetică a dietei trebuie să corespundă în mod necesar consumului real de energie.

Sunt obligatorii cinci până la șase mese pe zi, cu gustări ușoare (în special pentru pacienții dependenți de insulină).

Aproximativ aceleași în mese calorice de bază. Majoritatea carbohidraților trebuie consumați dimineața.

Adăugați legume proaspete bogate în fibre de la permise pentru fiecare fel de mâncare pentru a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple și a crea saturație.

Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de zahăr sigure și aprobați în cantități standardizate.

Consumul de dulciuri numai în mese principale, și nu în gustări, altfel va exista un salt puternic al glicemiei.

Este preferabilă deserturile care conțin grăsime vegetală (nuci, iaurt), deoarece defalcarea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.

Limitați carbohidrații complexi.

Limitarea strictă a carbohidraților ușor digerabili, până la excluderea totală a acestora.

Limitarea consumului de grăsimi animale.

Reducerea sau eliminarea semnificativă a sării.

Excluderea consumului de alimente după sport sau activitate fizică.

Excesul de supraalimentare, adică supraîncărcarea tractului digestiv.

O limitare severă sau excluderea alcoolului (până la prima porțiune pe parcursul zilei). Pe stomacul gol nu se poate bea.

Consumul zilnic de lichid liber - 1,5 litri.

Utilizarea metodelor de dieta de preparare.

Unele obiceiuri dietetice ale diabeticilor

Nu puteți lua pauze lungi în mâncare și înfometați.

Nu puteți neglija micul dejun.

Mesele nu trebuie să fie prea reci sau prea calde.

Ultima masă nu mai târziu de două ore înainte de culcare.

În timpul mesei, se consumă mai întâi legume, urmate de un produs proteic (brânză de vaci, carne).

Dacă există cantități mari de carbohidrați într-o porție de hrană, trebuie să existe grăsimile sau proteinele corecte pentru a reduce mai întâi viteza de digestie.

Apa sau băuturile permise este mai bine să beți înainte de mese, dar în nici un caz nu beți alimentele lor.

Nu puteți crește produsele GI prin adăugarea de făină, prăjirea lor suplimentară, păstrarea lor în aluat și prăjituri de pâine, aromatizarea lor cu unt și fierberea lor (dovleac, sfecla).

Când găleții de gătit nu pot folosi pâinea, înlocuind-o cu legume, fulgi de fulgi de ovăz.

Cu portabilitate slabă a legumelor, ele trebuie să facă feluri de mâncare, diferite paste și paste.

Nu mai mâncați la o saturație de 80%.

De ce este necesar să se ia în considerare indicele GI (indicele glicemic) diabetic?

IG este un indicator al capacității alimentelor după ce intră în corpul uman pentru a determina o creștere a nivelului zahărului din sânge. Este deosebit de important să se ia în considerare diabetul zaharat dependent de insulină și severă.

Fiecare produs are indicele său glicemic. Prin urmare, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge și invers.

Absolvirea GI separă toate produsele alimentare cu valori scăzute (până la 40) medii (41-70) și înalte GI (mai mult de 70 de unități). Tabelele cu o defalcare a produselor în aceste grupuri sau calculatoare online de calcul al indicațiilor geografice pot fi găsite pe portalurile tematice și să le utilizeze în viața de zi cu zi.

În mod natural, toate produsele cu GI înalt ar trebui să fie excluse din dietă, cu excepția celor care beneficiază organismul cu diabet. În acest caz, indicele GI total al dietei scade ca urmare a restrângerii produșilor carbohidrați rămași.

Dieta normală ar trebui să includă alimente cu un indice GI mediu (mai mic) și scăzut (în cea mai mare parte).

Ce este o unitate de pâine (XE) și cum să o calculați?

O unitate de paine sau XE este o alta masura destinata eliminarii carbohidratilor. Numele său a fost obținut dintr-o bucată de pâine "cărămidă", care se obține prin tăierea unei pâine obișnuită în bucăți și apoi pe jumătate: această piesă de 25 de grame conține 1 XE.

Cele mai multe alimente includ carbohidrații, în timp ce nu diferă în ceea ce privește proprietățile, compoziția și conținutul de calorii. Prin urmare, este dificil să se determine cantitatea zilnică de consum alimentar, care este necesară pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă în mod necesar dozei de insulină injectată.

Un astfel de sistem de numărare este considerat internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. Indicatorul XE vă permite să identificați componenta de carbohidrați fără a cântări și dintr-o privire, și convenabilă pentru a percepe volume naturale (linguriță, sticlă, bucată, bucată etc.). După ce au fost estimate câte unități de pâine sunt consumate la un moment dat și măsurarea zahărului din sânge, pacientul pentru grupul 2 de diabet zaharat poate intra în doza necesară de insulină cu o acțiune scurtă înainte de a mânca.

nivelul zahărului după băut 1 XE este crescut cu 2,8 mmol / l;

1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;

pentru absorbția 1 XE necesită 2 unități de insulină;

rata zilnică este de 18-25 XE, cu distribuție pentru șase mese (3-5 XE - mese principale, 1-2 XE - gustări).

1 XE este egal cu: 30 g de pâine neagră, 25 g de pâine albă, 0,5 cupe de hrișcă sau fulgi de ovăz, 2 prune, 1 măr de marime medie și așa mai departe.

Produsele permise și cele care pot fi consumate rar

Alimentele admise cu diabet zaharat sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

O dietă strictă pentru diabetul de tip 2: meniul și principiile de bază ale nutriției

Diabetul apare datorită metabolizării depreciate. Ca rezultat, organismul nu poate absorbi în mod normal glucoza. Cei care se confruntă cu această boală, în primul rând trebuie să reconsidere dieta. Alimentele care cresc nivelul zahărului din sânge sunt excluse. O dietă strictă pentru diabetul de tip 2, al cărui meniu include mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și sănătoase, vizează menținerea unui nivel normal de glucoză în sânge. Alimentele dietetice rămân în același timp gustoase și hrănitoare.

Caracteristicile nutriționale ale diabetului de tip 2

O dieta pentru diabet zaharat elimina complet zaharul si limiteaza cantitatea maxima de carbohidrati din alimente. Diabetul de tip 2 este adesea asociat cu problema obezității, prin urmare, în plus față de menținerea unui nivel normal de zahăr, pacienții trebuie să aibă grijă de pierderea în greutate. Slăbirea va ușura cursul bolii și va duce la o scădere a nivelului de glucoză. Datorită acestui fapt, puteți reduce doza de medicamente care scad nivelul de zahăr. Pentru a reduce aportul de grăsimi din organism, mâncați alimente cu conținut scăzut de calorii.

Principiile de baza ale nutritiei diabetice:

  • mânca deseori - de 5-6 ori pe zi, în porții mici;
  • consumul de alimente ar trebui să fie aproximativ același timp;
  • mâncărurile prajite și afumate ar trebui excluse;
  • zahărul este înlocuit cu înlocuitori de zahăr natural sau cu o cantitate mică de miere;
  • consumul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2500 kcal;
  • porțiunile ar trebui să fie moderate, este imposibil să se mănânce;
  • ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de apă (fără a lua în considerare alte băuturi);
  • consuma suficient fibra (ajuta digestia carbohidratilor);
  • dacă există o senzație de foame între mese - puteți mânca o legume proaspete, un fruct permis sau puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ultima dată când mănâncă cel mult două ore înainte de culcare;
  • Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție etichetele pentru a evita aditivii nocivi în compoziția produselor;
  • exclude complet băuturile alcoolice.

Aceste reguli sunt în concordanță cu principiile unei alimentații sănătoase și, adesea, ele sunt folosite chiar și de către persoanele sănătoase care doresc să scape de kilogramele în plus.

Produse permise și interzise pentru diabet

Ca un prim curs, pregătiți carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de pește. Se recomandă scurgerea primei ape, în care se prepară carne sau pește fiert. Pe a doua apă pentru a găti supe. Ele pot fi incluse în dieta nu mai mult de o dată pe săptămână.

Principalele feluri de mâncare pot include merluciu cu conținut scăzut de grăsimi; crap; știucă; Pollock; bas; plătică.

Sunt permise carne slabă (carne de vită, pui, curcan). Produsele lactate ar trebui să aibă un procent minim de grăsime. Puteți mânca brânză de vaci, iaurt nesănat, iaurt, kefir, ryazhenka. Odată pe zi, puteți mânca terci de ovăz (orz, fulgi de ovăz, hrișcă). Pâinea ar trebui să fie secară, cereale integrale sau tărâțe. Dieta diabetică nu este fără ouă. Puteți mânca carne de pui sau prepeliță. În medie, consumați 4-5 ouă pe săptămână.

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să mănânce legume. Acestea pot fi folosite:

  • varză (toate soiurile), castraveți, roșii, ardei;
  • dovlecei, vinete, leguminoase, verdeață;
  • cartofi, sfecla si morcovi nu mai mult de 2 ori pe saptamana.

Puteți mânca fructe de padure și fructe neîndulcite - citrice, mere, afine, coacăze negre și roșii. Deserturile pot fi preparate pe cont propriu, folosind îndulcitori naturali, fructe sau fructe de padure ca îndulcitor.

Meniu dieta săptămânal

FOTO 4. Meniul diabetic constă din mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și sănătos (foto: diabet-expert.ru)

În ciuda listei de produse care vor trebui abandonate, dieta diabetică este bogată în mâncăruri gustoase și nutritive. Un număr mare de rețete vă va permite să gătiți o varietate de alimente care nu sunt inferioare gustului la feluri de mâncare familiare. Meniul este mai bine pentru a face în avans pentru câteva zile. Nutriția trebuie să fie echilibrată și să furnizeze organismului substanțe nutritive esențiale.

Examinați un meniu dieta săptămânal pentru diabetul de tip 2

Exemple de rețete pentru diabetici

Un rol important în dieta diabeticilor este modul în care sunt preparate alimentele. Dintre modalitățile de procesare a alimentelor, este mai bine să dați prioritate la prăjire, la coacere, la fierbere și la aburire.

Schnitzelurile de varza pot fi un al doilea curs gustos pentru diabetici. Pentru prepararea lor trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • frunze de varză albă - 250 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare la gust.

Varza de frunze se spală și se trimite într-o cratiță cu apă sărată. Se fierbe până se termină. După ce frunzele s-au răcit, ele sunt ușor stoarse. Bateți oul. Frunzele finite sunt pliate sub forma unui plic, scufundate într-un ou și prăjite într-o tavă cu ulei vegetal.

Diversificarea dietei poate fi o omeletă proteică utilă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • trei alburi de ou separate;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsime - 4 lingurițe. l.;
  • unt - 1 lingura. l.;
  • sare și ierburi pentru gust.

Proteinele se amestecă cu lapte, se adaugă sare și se amestecă. Dacă doriți, adăugați verdele tăiat. Luați o tigaie mică și lubrifiați-o cu unt. Amestecul de proteine ​​este turnat într-o matriță și pus în cuptor pentru a fi coapte. Felul este gătit timp de aproximativ 15 minute la 180 de grade Celsius.

Pentru masa de prânz puteți servi burgeri cu varză și carne. Pregătirea lor va necesita:

  • 500 de grame de pui sau carne de vită macră;
  • varză - 200 g;
  • ceapa - 2 buc. dimensiuni mici;
  • un morcov mic;
  • ouă - 2 buc;
  • făină - 2-3 linguri. l.;
  • sare la gust.

Carnea este tăiată în bucăți mari și fiartă. Legumele sunt spalate si curatate. Toate ingredientele sunt măcinate folosind o mașină de tocat carne. Formați o masă de forță, adăugați ouă, făină și sare. Imediat începe să formeze patties, până când varza nu a lăsat sucul. Cuiburile se raspandesc intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc la foc mic. Trebuie să aveți grijă de varză prăjită în interior și nu arsă în afară.

Pregătirea adecvată va permite diabeticii să includă deserturi delicioase în dieta lor. De exemplu, puteți face înghețată cafea dietetică. Vor fi necesare următoarele produse;

  • portocaliu - 2 bucăți;
  • avocado - 2 buc;
  • cacao praf - 4 linguri. l.;
  • miere - 2 linguri. l.

Grate freca coroana portocalie și stoarce sucul. Folosind un blender, amestecați pulpa de avocado, sucul de portocale, mierea și pudra de cacao. Amestecul rezultat se întinde într-un recipient din sticlă. Trimiteți în congelator timp de 30 de minute. Gheata inghetata poate fi decorata cu fructe de padure sau frunze de menta.

Diabetul este o boală cronică, pentru controlul căreia este necesară aderarea la o dietă strictă. O alimentație corectă va ajuta la menținerea nivelurilor normale ale zahărului din sânge și la prevenirea apariției complicațiilor. Meniul pacientului include alimente cu conținut scăzut de calorii și echilibrate. În videoclipul de mai jos puteți afla mai multe despre obiceiurile alimentare ale diabetului de tip 2.